De qué se trata la Autorización Sanitaria de Alimentos?
Es un permiso que otorga la Secretaría Regional Ministerial (SEREMI) de Salud, a toda instalación destinada a producir, elaborar, preservar, envasar, almacenar, distribuir y/o vender alimentos o aditivos alimentarios.
Esta autorización es entregada a personas jurídicas y naturales, desde un vendedor ambulante hasta una empresa mayor.
Lo importante de obtener esta autorización, es asegurar las condiciones técnicas que controlarán los riesgos sanitarios y de seguridad laboral asociados a esa actividad, salvaguardando así la calidad e inocuidad de los alimentos en todo su proceso y así disminuir los riesgos de contraer una Enfermedad de Transmisión Alimentaria (ETA).