El pasado día viernes 24 de Enero, la Seremi de salud RM dirigió un operativo de toma de muestras de laboratorio a 2 importantes locales de venta de helados de Santiago, para constatar la cantidad y tipo de microorganismos presentes en sus elaboraciones.
En ambos casos, la Seremi de Salud inició un sumario sanitario, pues los niveles de microorganismos constatados superaron los establecidos en el Reglamento Sanitario de los Alimentos.
Los microorganismos detectados en los helados demuestran una mala manipulación debido al alto conteo de coliformes y aeromesófilos, que son señal de implementos sucios, de mal lavado de manos y de cucharillas sin desinfección. Estas bacterias son organismos que podrían generar un cuadro de intoxicación, especialmente en niños, embarazadas y adultos mayores”, explicó la Seremi de Salud RM, Rosa Oyarce.
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