Esta y muchas otras interrogantes, han surgido en el \u00e1mbito laboral desde micro empresas a grandes empresas, con una \u00fanica intensi\u00f3n, salvaguardar la salud de mis trabajadores y clientes para no perjudicar mi negocio.<\/p>\n\n\n\n
Es por esto que, es muy importante seguir de forma estricta las indicaciones sanitarias que ha dado el gobierno frente a esta lamentable situaci\u00f3n, las cuales en su mayor\u00eda, se correlacionan con las directrices de Buenas Pr\u00e1cticas de Manufactura (Decreto 977), que debe estar presente en todo lugar que manipule alimentos, desde el ingreso de las materias primas, hasta el despacho de un producto terminado y su transporte. \u00bfC\u00f3mo lo consigo? Te explicamos a continuaci\u00f3n<\/p>\n\n\n\n
Directrices Sanitarias Claves <\/h3>\n\n\n\n![\"\"](\"https:\/\/resolucionsanitariadealimentos.cl\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/lavado-de-manos-cartilla-808x1024.jpg\")
<\/figure><\/div>\n\n\n\nL<\/strong>avado de manos: <\/h3>\n\n\n\n- Toda empresa debe tener un lavamanos al inicio de la zona de producci\u00f3n, envasado y\/o elaboraci\u00f3n de alimentos, el cual debe estar se\u00f1alizado y provisto de jab\u00f3n y toalla de papel de 1 s\u00f3lo uso.<\/li>
- Todos los trabajadores deben realizar un lavado de manos exhaustivo, tal como se se\u00f1ala en la imagen por una duraci\u00f3n de 20 segundos.<\/li>
- Este lavado de manos debe efectuarse: al entrar a la empresa, luego de cambiarse ropa, luego de ir al ba\u00f1o, al tocar un objeto contaminado o posible, antes de comer o de preparar comida, luego de sonarse o estornudar, antes y despu\u00e9s de realizar un despacho, luego de recibir mercader\u00eda y cada vez que sea necesario.<\/li>
- Es importante se\u00f1alar que el uso de guantes no reemplaza el lavado de manos, adem\u00e1s, su uso no es obligatorio mientras se asegure un buen lavado de manos. En caso de utilizarlos se deben cambiar cada vez que se rompan o contaminen y lavar las manos antes de un nuevo uso.<\/li><\/ol>\n\n\n\n
Ropa de trabajo<\/h3>\n\n\n\n- Es obligaci\u00f3n el uso de ropa y zapatos exclusivos para el trabajo, la cual debe ser provista por el empleador y debe mantenerse limpia en todo momento. <\/li>
- Esta ropa s\u00f3lo tiene que usarse en el horario laboral, por lo tanto, la ropa que utilice para desplazarse hacia su hogar o desde su hogar, debe ser distinta.<\/li>
- La ropa de trabajo deber\u00e1 permanecer en un casillero \u00fanico, el cual tiene que ser asignado a cada trabajador. Y s\u00f3lo se puede llevar al hogar el \u00faltimo d\u00eda de la semana para lavarla con detergente y retornarla el primer d\u00eda de trabajo de la semana. <\/li>
- Para evitar la contaminaci\u00f3n cruzada de la ropa con el alimento que se manipule, deber\u00e1 proveerse a los trabajadores una pechera desechable de uso exclusivo en zona de elaboraci\u00f3n, procesado o envasado, la cual deber\u00e1 retirarse al momento de salir de la zona de producci\u00f3n. (en empresas de alto riesgo: procesado de hortalizas, producci\u00f3n y envasado de leches, mataderos, producci\u00f3n de helados, elaboraci\u00f3n de reg\u00edmenes especiales, etc.) <\/li>
- Se exige el uso de mascarilla desechable y cofia a todo el personal que manipule alimentos.<\/li>
- Opci\u00f3n de usar un filtro sanitario para los zapatos al inicio de la producci\u00f3n, como por ejemplo: Pediluvio sanitizante para los zapatos o botas de seguridad.<\/li><\/ol>\n\n\n\n
![\"\"](\"https:\/\/resolucionsanitariadealimentos.cl\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/H\u00c1BITOS-DEL-PERSONAL-825x1024.jpg\")
<\/figure><\/div>\n\n\n\nHigiene personal<\/h3>\n\n\n\n- Cada trabajador debe mantener una esmerada higiene personal en su labor, cuidando el ba\u00f1o corporal diario, el uso de u\u00f1as cortas y sin esmalte, pelo limpio y recogido en el caso de usarlo largo, libre de maquillaje en el rostro y libre de accesorios que puedan caerse en los alimentos que se manipulan y a la vez contaminarlos por la presencia posible de microorganismos (joyas, relojes, piercing). <\/li><\/ol>\n\n\n\n
Salud del trabajador<\/h3>\n\n\n\n- Es de vital importancia saber el estado de salud de los trabajadores.<\/li>
- Cada trabajador tiene la obligaci\u00f3n de informar a su supervisor o jefe directo cuando presente: fiebre, dolor de garganta, dolor de cabeza. (relacionados al covid-19), y otros como: dolor estomacal, diarrea, infecciones cut\u00e1neas, heridas, estado gripal, entre otros.<\/li>
- Las jefaturas deber\u00e1n mantener un plan de acci\u00f3n frente a estos episodios. <\/li><\/ol>\n\n\n\n
Limpieza y desinfecci\u00f3n de superficies<\/h3>\n\n\n\n
Se realizar\u00e1 una limpieza diaria al inicio y fin de la jornada, y cada vez que se considere necesaria, de las superficies del establecimiento que est\u00e9n expuestos a contaminaci\u00f3n y alto flujo de personal, as\u00ed como tambi\u00e9n de mesas, interruptores y manijas de puertas, ejecutando las siguientes medidas:<\/p>\n\n\n\n
- 1er paso.-<\/strong> Limpieza:<\/strong>\u00a0Remoci\u00f3n de materia org\u00e1nica e inorg\u00e1nica de las superficies, mediante fricci\u00f3n, con o sin la ayuda de detergentes, enjuagando posteriormente con agua para eliminar la suciedad por arrastre.<\/li>
- 2do paso.- Desinfecci\u00f3n:<\/strong>\u00a0La desinfecci\u00f3n ser\u00e1 realizada por intermedio de rociadores, con una soluci\u00f3n diluida seg\u00fan descripci\u00f3n del producto, y esparcidos por toda la superficie con pa\u00f1os de fibra o microfibra o trapeadores limpios, entre otros m\u00e9todos.<\/li>
- Desinfectante:<\/strong>\u00a0Los desinfectantes a utilizar ser\u00e1n las soluciones de hipoclorito de sodio, amonios cuaternarios, per\u00f3xido de hidr\u00f3geno y los fenoles. <\/li>
- Es importante se\u00f1alar, que todos los procesos y uso de productos de limpieza y desinfecci\u00f3n, est\u00e9n detallados en un plan de aseo de cada establecimiento. En el cual deber\u00e1 incorporarse los elementos de protecci\u00f3n personal para la aplicaci\u00f3n segura establecida por el fabricante.<\/li><\/ul>\n\n\n\n
Manejo de Residuos:<\/strong>\u00a0En principio, se asume que los residuos derivados de las tareas de limpieza y desinfecci\u00f3n, tales como elementos y utensilios de limpieza y los EPP desechables, se podr\u00e1n eliminar como residuos s\u00f3lidos asimilables, los que deben ser entregados al servicio de recolecci\u00f3n de residuos municipal, asegur\u00e1ndose de disponerlos en doble bolsa pl\u00e1stica resistente, evitando que su contenido pueda dispersarse durante su almacenamiento y traslado a un sitio de eliminaci\u00f3n final autorizado.<\/p>\n\n\n\nVisitas<\/h3>\n\n\n\n
1.- S\u00f3lo si es de car\u00e1cter necesario se permitir\u00e1 el acceso de visitas a las plantas de procesos, las cuales deber\u00e1n utilizar las mismas medidas de prevenci\u00f3n de contaminaci\u00f3n que los trabajadores: lavado de manos, cofia, mascarilla, guantes y cubre calzado. <\/p>\n\n\n\n
Despacho de productos<\/h3>\n\n\n\n
Luego cumplir con los pasos preventivos en el \u00e1rea de producci\u00f3n debo cuidar tambi\u00e9n la calidad del despacho, es por esto que debo implementar lo siguiente:<\/p>\n\n\n\n
- Mantener la limpieza y desinfecci\u00f3n al interior de los medios que se utilizan para transportar o despachar mercader\u00eda y\/o productos terminados. Hacia el propio establecimiento o hacia los clientes.<\/li>
- Cada trabajador encargado de despacho, deber\u00e1 lavar sus manos antes y despu\u00e9s de cada transporte. <\/li>
- Los productos deber\u00e1n trasladarse en cajas de material lavable previamente sanitizadas.<\/li>
- Utilice medidas de limpieza luego de cada entrega como: uso de mascarillas y alcohol gel al 60% como m\u00ednimo.<\/li><\/ol>\n\n\n\n
Recepci\u00f3n de mercader\u00eda<\/h3>\n\n\n\n
<\/figure><\/div>\n\n\n\nL<\/strong>avado de manos: <\/h3>\n\n\n\n- Toda empresa debe tener un lavamanos al inicio de la zona de producci\u00f3n, envasado y\/o elaboraci\u00f3n de alimentos, el cual debe estar se\u00f1alizado y provisto de jab\u00f3n y toalla de papel de 1 s\u00f3lo uso.<\/li>
- Todos los trabajadores deben realizar un lavado de manos exhaustivo, tal como se se\u00f1ala en la imagen por una duraci\u00f3n de 20 segundos.<\/li>
- Este lavado de manos debe efectuarse: al entrar a la empresa, luego de cambiarse ropa, luego de ir al ba\u00f1o, al tocar un objeto contaminado o posible, antes de comer o de preparar comida, luego de sonarse o estornudar, antes y despu\u00e9s de realizar un despacho, luego de recibir mercader\u00eda y cada vez que sea necesario.<\/li>
- Es importante se\u00f1alar que el uso de guantes no reemplaza el lavado de manos, adem\u00e1s, su uso no es obligatorio mientras se asegure un buen lavado de manos. En caso de utilizarlos se deben cambiar cada vez que se rompan o contaminen y lavar las manos antes de un nuevo uso.<\/li><\/ol>\n\n\n\n
Ropa de trabajo<\/h3>\n\n\n\n- Es obligaci\u00f3n el uso de ropa y zapatos exclusivos para el trabajo, la cual debe ser provista por el empleador y debe mantenerse limpia en todo momento. <\/li>
- Esta ropa s\u00f3lo tiene que usarse en el horario laboral, por lo tanto, la ropa que utilice para desplazarse hacia su hogar o desde su hogar, debe ser distinta.<\/li>
- La ropa de trabajo deber\u00e1 permanecer en un casillero \u00fanico, el cual tiene que ser asignado a cada trabajador. Y s\u00f3lo se puede llevar al hogar el \u00faltimo d\u00eda de la semana para lavarla con detergente y retornarla el primer d\u00eda de trabajo de la semana. <\/li>
- Para evitar la contaminaci\u00f3n cruzada de la ropa con el alimento que se manipule, deber\u00e1 proveerse a los trabajadores una pechera desechable de uso exclusivo en zona de elaboraci\u00f3n, procesado o envasado, la cual deber\u00e1 retirarse al momento de salir de la zona de producci\u00f3n. (en empresas de alto riesgo: procesado de hortalizas, producci\u00f3n y envasado de leches, mataderos, producci\u00f3n de helados, elaboraci\u00f3n de reg\u00edmenes especiales, etc.) <\/li>
- Se exige el uso de mascarilla desechable y cofia a todo el personal que manipule alimentos.<\/li>
- Opci\u00f3n de usar un filtro sanitario para los zapatos al inicio de la producci\u00f3n, como por ejemplo: Pediluvio sanitizante para los zapatos o botas de seguridad.<\/li><\/ol>\n\n\n\n
<\/figure><\/div>\n\n\n\nHigiene personal<\/h3>\n\n\n\n- Cada trabajador debe mantener una esmerada higiene personal en su labor, cuidando el ba\u00f1o corporal diario, el uso de u\u00f1as cortas y sin esmalte, pelo limpio y recogido en el caso de usarlo largo, libre de maquillaje en el rostro y libre de accesorios que puedan caerse en los alimentos que se manipulan y a la vez contaminarlos por la presencia posible de microorganismos (joyas, relojes, piercing). <\/li><\/ol>\n\n\n\n
Salud del trabajador<\/h3>\n\n\n\n- Es de vital importancia saber el estado de salud de los trabajadores.<\/li>
- Cada trabajador tiene la obligaci\u00f3n de informar a su supervisor o jefe directo cuando presente: fiebre, dolor de garganta, dolor de cabeza. (relacionados al covid-19), y otros como: dolor estomacal, diarrea, infecciones cut\u00e1neas, heridas, estado gripal, entre otros.<\/li>
- Las jefaturas deber\u00e1n mantener un plan de acci\u00f3n frente a estos episodios. <\/li><\/ol>\n\n\n\n
Limpieza y desinfecci\u00f3n de superficies<\/h3>\n\n\n\n
Se realizar\u00e1 una limpieza diaria al inicio y fin de la jornada, y cada vez que se considere necesaria, de las superficies del establecimiento que est\u00e9n expuestos a contaminaci\u00f3n y alto flujo de personal, as\u00ed como tambi\u00e9n de mesas, interruptores y manijas de puertas, ejecutando las siguientes medidas:<\/p>\n\n\n\n
- 1er paso.-<\/strong> Limpieza:<\/strong>\u00a0Remoci\u00f3n de materia org\u00e1nica e inorg\u00e1nica de las superficies, mediante fricci\u00f3n, con o sin la ayuda de detergentes, enjuagando posteriormente con agua para eliminar la suciedad por arrastre.<\/li>
- 2do paso.- Desinfecci\u00f3n:<\/strong>\u00a0La desinfecci\u00f3n ser\u00e1 realizada por intermedio de rociadores, con una soluci\u00f3n diluida seg\u00fan descripci\u00f3n del producto, y esparcidos por toda la superficie con pa\u00f1os de fibra o microfibra o trapeadores limpios, entre otros m\u00e9todos.<\/li>
- Desinfectante:<\/strong>\u00a0Los desinfectantes a utilizar ser\u00e1n las soluciones de hipoclorito de sodio, amonios cuaternarios, per\u00f3xido de hidr\u00f3geno y los fenoles. <\/li>
- Es importante se\u00f1alar, que todos los procesos y uso de productos de limpieza y desinfecci\u00f3n, est\u00e9n detallados en un plan de aseo de cada establecimiento. En el cual deber\u00e1 incorporarse los elementos de protecci\u00f3n personal para la aplicaci\u00f3n segura establecida por el fabricante.<\/li><\/ul>\n\n\n\n
Manejo de Residuos:<\/strong>\u00a0En principio, se asume que los residuos derivados de las tareas de limpieza y desinfecci\u00f3n, tales como elementos y utensilios de limpieza y los EPP desechables, se podr\u00e1n eliminar como residuos s\u00f3lidos asimilables, los que deben ser entregados al servicio de recolecci\u00f3n de residuos municipal, asegur\u00e1ndose de disponerlos en doble bolsa pl\u00e1stica resistente, evitando que su contenido pueda dispersarse durante su almacenamiento y traslado a un sitio de eliminaci\u00f3n final autorizado.<\/p>\n\n\n\nVisitas<\/h3>\n\n\n\n
1.- S\u00f3lo si es de car\u00e1cter necesario se permitir\u00e1 el acceso de visitas a las plantas de procesos, las cuales deber\u00e1n utilizar las mismas medidas de prevenci\u00f3n de contaminaci\u00f3n que los trabajadores: lavado de manos, cofia, mascarilla, guantes y cubre calzado. <\/p>\n\n\n\n
Despacho de productos<\/h3>\n\n\n\n
Luego cumplir con los pasos preventivos en el \u00e1rea de producci\u00f3n debo cuidar tambi\u00e9n la calidad del despacho, es por esto que debo implementar lo siguiente:<\/p>\n\n\n\n
- Mantener la limpieza y desinfecci\u00f3n al interior de los medios que se utilizan para transportar o despachar mercader\u00eda y\/o productos terminados. Hacia el propio establecimiento o hacia los clientes.<\/li>
- Cada trabajador encargado de despacho, deber\u00e1 lavar sus manos antes y despu\u00e9s de cada transporte. <\/li>
- Los productos deber\u00e1n trasladarse en cajas de material lavable previamente sanitizadas.<\/li>
- Utilice medidas de limpieza luego de cada entrega como: uso de mascarillas y alcohol gel al 60% como m\u00ednimo.<\/li><\/ol>\n\n\n\n
Recepci\u00f3n de mercader\u00eda<\/h3>\n\n\n\n
Ropa de trabajo<\/h3>\n\n\n\n- Es obligaci\u00f3n el uso de ropa y zapatos exclusivos para el trabajo, la cual debe ser provista por el empleador y debe mantenerse limpia en todo momento. <\/li>
- Esta ropa s\u00f3lo tiene que usarse en el horario laboral, por lo tanto, la ropa que utilice para desplazarse hacia su hogar o desde su hogar, debe ser distinta.<\/li>
- La ropa de trabajo deber\u00e1 permanecer en un casillero \u00fanico, el cual tiene que ser asignado a cada trabajador. Y s\u00f3lo se puede llevar al hogar el \u00faltimo d\u00eda de la semana para lavarla con detergente y retornarla el primer d\u00eda de trabajo de la semana. <\/li>
- Para evitar la contaminaci\u00f3n cruzada de la ropa con el alimento que se manipule, deber\u00e1 proveerse a los trabajadores una pechera desechable de uso exclusivo en zona de elaboraci\u00f3n, procesado o envasado, la cual deber\u00e1 retirarse al momento de salir de la zona de producci\u00f3n. (en empresas de alto riesgo: procesado de hortalizas, producci\u00f3n y envasado de leches, mataderos, producci\u00f3n de helados, elaboraci\u00f3n de reg\u00edmenes especiales, etc.) <\/li>
- Se exige el uso de mascarilla desechable y cofia a todo el personal que manipule alimentos.<\/li>
- Opci\u00f3n de usar un filtro sanitario para los zapatos al inicio de la producci\u00f3n, como por ejemplo: Pediluvio sanitizante para los zapatos o botas de seguridad.<\/li><\/ol>\n\n\n\n
<\/figure><\/div>\n\n\n\nHigiene personal<\/h3>\n\n\n\n- Cada trabajador debe mantener una esmerada higiene personal en su labor, cuidando el ba\u00f1o corporal diario, el uso de u\u00f1as cortas y sin esmalte, pelo limpio y recogido en el caso de usarlo largo, libre de maquillaje en el rostro y libre de accesorios que puedan caerse en los alimentos que se manipulan y a la vez contaminarlos por la presencia posible de microorganismos (joyas, relojes, piercing). <\/li><\/ol>\n\n\n\n
Salud del trabajador<\/h3>\n\n\n\n- Es de vital importancia saber el estado de salud de los trabajadores.<\/li>
- Cada trabajador tiene la obligaci\u00f3n de informar a su supervisor o jefe directo cuando presente: fiebre, dolor de garganta, dolor de cabeza. (relacionados al covid-19), y otros como: dolor estomacal, diarrea, infecciones cut\u00e1neas, heridas, estado gripal, entre otros.<\/li>
- Las jefaturas deber\u00e1n mantener un plan de acci\u00f3n frente a estos episodios. <\/li><\/ol>\n\n\n\n
Limpieza y desinfecci\u00f3n de superficies<\/h3>\n\n\n\n
Se realizar\u00e1 una limpieza diaria al inicio y fin de la jornada, y cada vez que se considere necesaria, de las superficies del establecimiento que est\u00e9n expuestos a contaminaci\u00f3n y alto flujo de personal, as\u00ed como tambi\u00e9n de mesas, interruptores y manijas de puertas, ejecutando las siguientes medidas:<\/p>\n\n\n\n
- 1er paso.-<\/strong> Limpieza:<\/strong>\u00a0Remoci\u00f3n de materia org\u00e1nica e inorg\u00e1nica de las superficies, mediante fricci\u00f3n, con o sin la ayuda de detergentes, enjuagando posteriormente con agua para eliminar la suciedad por arrastre.<\/li>
- 2do paso.- Desinfecci\u00f3n:<\/strong>\u00a0La desinfecci\u00f3n ser\u00e1 realizada por intermedio de rociadores, con una soluci\u00f3n diluida seg\u00fan descripci\u00f3n del producto, y esparcidos por toda la superficie con pa\u00f1os de fibra o microfibra o trapeadores limpios, entre otros m\u00e9todos.<\/li>
- Desinfectante:<\/strong>\u00a0Los desinfectantes a utilizar ser\u00e1n las soluciones de hipoclorito de sodio, amonios cuaternarios, per\u00f3xido de hidr\u00f3geno y los fenoles. <\/li>
- Es importante se\u00f1alar, que todos los procesos y uso de productos de limpieza y desinfecci\u00f3n, est\u00e9n detallados en un plan de aseo de cada establecimiento. En el cual deber\u00e1 incorporarse los elementos de protecci\u00f3n personal para la aplicaci\u00f3n segura establecida por el fabricante.<\/li><\/ul>\n\n\n\n
Manejo de Residuos:<\/strong>\u00a0En principio, se asume que los residuos derivados de las tareas de limpieza y desinfecci\u00f3n, tales como elementos y utensilios de limpieza y los EPP desechables, se podr\u00e1n eliminar como residuos s\u00f3lidos asimilables, los que deben ser entregados al servicio de recolecci\u00f3n de residuos municipal, asegur\u00e1ndose de disponerlos en doble bolsa pl\u00e1stica resistente, evitando que su contenido pueda dispersarse durante su almacenamiento y traslado a un sitio de eliminaci\u00f3n final autorizado.<\/p>\n\n\n\nVisitas<\/h3>\n\n\n\n
1.- S\u00f3lo si es de car\u00e1cter necesario se permitir\u00e1 el acceso de visitas a las plantas de procesos, las cuales deber\u00e1n utilizar las mismas medidas de prevenci\u00f3n de contaminaci\u00f3n que los trabajadores: lavado de manos, cofia, mascarilla, guantes y cubre calzado. <\/p>\n\n\n\n
Despacho de productos<\/h3>\n\n\n\n
Luego cumplir con los pasos preventivos en el \u00e1rea de producci\u00f3n debo cuidar tambi\u00e9n la calidad del despacho, es por esto que debo implementar lo siguiente:<\/p>\n\n\n\n
- Mantener la limpieza y desinfecci\u00f3n al interior de los medios que se utilizan para transportar o despachar mercader\u00eda y\/o productos terminados. Hacia el propio establecimiento o hacia los clientes.<\/li>
- Cada trabajador encargado de despacho, deber\u00e1 lavar sus manos antes y despu\u00e9s de cada transporte. <\/li>
- Los productos deber\u00e1n trasladarse en cajas de material lavable previamente sanitizadas.<\/li>
- Utilice medidas de limpieza luego de cada entrega como: uso de mascarillas y alcohol gel al 60% como m\u00ednimo.<\/li><\/ol>\n\n\n\n
Recepci\u00f3n de mercader\u00eda<\/h3>\n\n\n\n
<\/figure><\/div>\n\n\n\nHigiene personal<\/h3>\n\n\n\n- Cada trabajador debe mantener una esmerada higiene personal en su labor, cuidando el ba\u00f1o corporal diario, el uso de u\u00f1as cortas y sin esmalte, pelo limpio y recogido en el caso de usarlo largo, libre de maquillaje en el rostro y libre de accesorios que puedan caerse en los alimentos que se manipulan y a la vez contaminarlos por la presencia posible de microorganismos (joyas, relojes, piercing). <\/li><\/ol>\n\n\n\n
Salud del trabajador<\/h3>\n\n\n\n- Es de vital importancia saber el estado de salud de los trabajadores.<\/li>
- Cada trabajador tiene la obligaci\u00f3n de informar a su supervisor o jefe directo cuando presente: fiebre, dolor de garganta, dolor de cabeza. (relacionados al covid-19), y otros como: dolor estomacal, diarrea, infecciones cut\u00e1neas, heridas, estado gripal, entre otros.<\/li>
- Las jefaturas deber\u00e1n mantener un plan de acci\u00f3n frente a estos episodios. <\/li><\/ol>\n\n\n\n
Limpieza y desinfecci\u00f3n de superficies<\/h3>\n\n\n\n
Se realizar\u00e1 una limpieza diaria al inicio y fin de la jornada, y cada vez que se considere necesaria, de las superficies del establecimiento que est\u00e9n expuestos a contaminaci\u00f3n y alto flujo de personal, as\u00ed como tambi\u00e9n de mesas, interruptores y manijas de puertas, ejecutando las siguientes medidas:<\/p>\n\n\n\n
- 1er paso.-<\/strong> Limpieza:<\/strong>\u00a0Remoci\u00f3n de materia org\u00e1nica e inorg\u00e1nica de las superficies, mediante fricci\u00f3n, con o sin la ayuda de detergentes, enjuagando posteriormente con agua para eliminar la suciedad por arrastre.<\/li>
- 2do paso.- Desinfecci\u00f3n:<\/strong>\u00a0La desinfecci\u00f3n ser\u00e1 realizada por intermedio de rociadores, con una soluci\u00f3n diluida seg\u00fan descripci\u00f3n del producto, y esparcidos por toda la superficie con pa\u00f1os de fibra o microfibra o trapeadores limpios, entre otros m\u00e9todos.<\/li>
- Desinfectante:<\/strong>\u00a0Los desinfectantes a utilizar ser\u00e1n las soluciones de hipoclorito de sodio, amonios cuaternarios, per\u00f3xido de hidr\u00f3geno y los fenoles. <\/li>
- Es importante se\u00f1alar, que todos los procesos y uso de productos de limpieza y desinfecci\u00f3n, est\u00e9n detallados en un plan de aseo de cada establecimiento. En el cual deber\u00e1 incorporarse los elementos de protecci\u00f3n personal para la aplicaci\u00f3n segura establecida por el fabricante.<\/li><\/ul>\n\n\n\n
Manejo de Residuos:<\/strong>\u00a0En principio, se asume que los residuos derivados de las tareas de limpieza y desinfecci\u00f3n, tales como elementos y utensilios de limpieza y los EPP desechables, se podr\u00e1n eliminar como residuos s\u00f3lidos asimilables, los que deben ser entregados al servicio de recolecci\u00f3n de residuos municipal, asegur\u00e1ndose de disponerlos en doble bolsa pl\u00e1stica resistente, evitando que su contenido pueda dispersarse durante su almacenamiento y traslado a un sitio de eliminaci\u00f3n final autorizado.<\/p>\n\n\n\nVisitas<\/h3>\n\n\n\n
1.- S\u00f3lo si es de car\u00e1cter necesario se permitir\u00e1 el acceso de visitas a las plantas de procesos, las cuales deber\u00e1n utilizar las mismas medidas de prevenci\u00f3n de contaminaci\u00f3n que los trabajadores: lavado de manos, cofia, mascarilla, guantes y cubre calzado. <\/p>\n\n\n\n
Despacho de productos<\/h3>\n\n\n\n
Luego cumplir con los pasos preventivos en el \u00e1rea de producci\u00f3n debo cuidar tambi\u00e9n la calidad del despacho, es por esto que debo implementar lo siguiente:<\/p>\n\n\n\n
- Mantener la limpieza y desinfecci\u00f3n al interior de los medios que se utilizan para transportar o despachar mercader\u00eda y\/o productos terminados. Hacia el propio establecimiento o hacia los clientes.<\/li>
- Cada trabajador encargado de despacho, deber\u00e1 lavar sus manos antes y despu\u00e9s de cada transporte. <\/li>
- Los productos deber\u00e1n trasladarse en cajas de material lavable previamente sanitizadas.<\/li>
- Utilice medidas de limpieza luego de cada entrega como: uso de mascarillas y alcohol gel al 60% como m\u00ednimo.<\/li><\/ol>\n\n\n\n
Recepci\u00f3n de mercader\u00eda<\/h3>\n\n\n\n
Salud del trabajador<\/h3>\n\n\n\n- Es de vital importancia saber el estado de salud de los trabajadores.<\/li>
- Cada trabajador tiene la obligaci\u00f3n de informar a su supervisor o jefe directo cuando presente: fiebre, dolor de garganta, dolor de cabeza. (relacionados al covid-19), y otros como: dolor estomacal, diarrea, infecciones cut\u00e1neas, heridas, estado gripal, entre otros.<\/li>
- Las jefaturas deber\u00e1n mantener un plan de acci\u00f3n frente a estos episodios. <\/li><\/ol>\n\n\n\n
Limpieza y desinfecci\u00f3n de superficies<\/h3>\n\n\n\n
Se realizar\u00e1 una limpieza diaria al inicio y fin de la jornada, y cada vez que se considere necesaria, de las superficies del establecimiento que est\u00e9n expuestos a contaminaci\u00f3n y alto flujo de personal, as\u00ed como tambi\u00e9n de mesas, interruptores y manijas de puertas, ejecutando las siguientes medidas:<\/p>\n\n\n\n
- 1er paso.-<\/strong> Limpieza:<\/strong>\u00a0Remoci\u00f3n de materia org\u00e1nica e inorg\u00e1nica de las superficies, mediante fricci\u00f3n, con o sin la ayuda de detergentes, enjuagando posteriormente con agua para eliminar la suciedad por arrastre.<\/li>
- 2do paso.- Desinfecci\u00f3n:<\/strong>\u00a0La desinfecci\u00f3n ser\u00e1 realizada por intermedio de rociadores, con una soluci\u00f3n diluida seg\u00fan descripci\u00f3n del producto, y esparcidos por toda la superficie con pa\u00f1os de fibra o microfibra o trapeadores limpios, entre otros m\u00e9todos.<\/li>
- Desinfectante:<\/strong>\u00a0Los desinfectantes a utilizar ser\u00e1n las soluciones de hipoclorito de sodio, amonios cuaternarios, per\u00f3xido de hidr\u00f3geno y los fenoles. <\/li>
- Es importante se\u00f1alar, que todos los procesos y uso de productos de limpieza y desinfecci\u00f3n, est\u00e9n detallados en un plan de aseo de cada establecimiento. En el cual deber\u00e1 incorporarse los elementos de protecci\u00f3n personal para la aplicaci\u00f3n segura establecida por el fabricante.<\/li><\/ul>\n\n\n\n
Manejo de Residuos:<\/strong>\u00a0En principio, se asume que los residuos derivados de las tareas de limpieza y desinfecci\u00f3n, tales como elementos y utensilios de limpieza y los EPP desechables, se podr\u00e1n eliminar como residuos s\u00f3lidos asimilables, los que deben ser entregados al servicio de recolecci\u00f3n de residuos municipal, asegur\u00e1ndose de disponerlos en doble bolsa pl\u00e1stica resistente, evitando que su contenido pueda dispersarse durante su almacenamiento y traslado a un sitio de eliminaci\u00f3n final autorizado.<\/p>\n\n\n\nVisitas<\/h3>\n\n\n\n
1.- S\u00f3lo si es de car\u00e1cter necesario se permitir\u00e1 el acceso de visitas a las plantas de procesos, las cuales deber\u00e1n utilizar las mismas medidas de prevenci\u00f3n de contaminaci\u00f3n que los trabajadores: lavado de manos, cofia, mascarilla, guantes y cubre calzado. <\/p>\n\n\n\n
Despacho de productos<\/h3>\n\n\n\n
Luego cumplir con los pasos preventivos en el \u00e1rea de producci\u00f3n debo cuidar tambi\u00e9n la calidad del despacho, es por esto que debo implementar lo siguiente:<\/p>\n\n\n\n
- Mantener la limpieza y desinfecci\u00f3n al interior de los medios que se utilizan para transportar o despachar mercader\u00eda y\/o productos terminados. Hacia el propio establecimiento o hacia los clientes.<\/li>
- Cada trabajador encargado de despacho, deber\u00e1 lavar sus manos antes y despu\u00e9s de cada transporte. <\/li>
- Los productos deber\u00e1n trasladarse en cajas de material lavable previamente sanitizadas.<\/li>
- Utilice medidas de limpieza luego de cada entrega como: uso de mascarillas y alcohol gel al 60% como m\u00ednimo.<\/li><\/ol>\n\n\n\n
Recepci\u00f3n de mercader\u00eda<\/h3>\n\n\n\n
Limpieza y desinfecci\u00f3n de superficies<\/h3>\n\n\n\n
Se realizar\u00e1 una limpieza diaria al inicio y fin de la jornada, y cada vez que se considere necesaria, de las superficies del establecimiento que est\u00e9n expuestos a contaminaci\u00f3n y alto flujo de personal, as\u00ed como tambi\u00e9n de mesas, interruptores y manijas de puertas, ejecutando las siguientes medidas:<\/p>\n\n\n\n
- 1er paso.-<\/strong> Limpieza:<\/strong>\u00a0Remoci\u00f3n de materia org\u00e1nica e inorg\u00e1nica de las superficies, mediante fricci\u00f3n, con o sin la ayuda de detergentes, enjuagando posteriormente con agua para eliminar la suciedad por arrastre.<\/li>
- 2do paso.- Desinfecci\u00f3n:<\/strong>\u00a0La desinfecci\u00f3n ser\u00e1 realizada por intermedio de rociadores, con una soluci\u00f3n diluida seg\u00fan descripci\u00f3n del producto, y esparcidos por toda la superficie con pa\u00f1os de fibra o microfibra o trapeadores limpios, entre otros m\u00e9todos.<\/li>
- Desinfectante:<\/strong>\u00a0Los desinfectantes a utilizar ser\u00e1n las soluciones de hipoclorito de sodio, amonios cuaternarios, per\u00f3xido de hidr\u00f3geno y los fenoles. <\/li>
- Es importante se\u00f1alar, que todos los procesos y uso de productos de limpieza y desinfecci\u00f3n, est\u00e9n detallados en un plan de aseo de cada establecimiento. En el cual deber\u00e1 incorporarse los elementos de protecci\u00f3n personal para la aplicaci\u00f3n segura establecida por el fabricante.<\/li><\/ul>\n\n\n\n
Manejo de Residuos:<\/strong>\u00a0En principio, se asume que los residuos derivados de las tareas de limpieza y desinfecci\u00f3n, tales como elementos y utensilios de limpieza y los EPP desechables, se podr\u00e1n eliminar como residuos s\u00f3lidos asimilables, los que deben ser entregados al servicio de recolecci\u00f3n de residuos municipal, asegur\u00e1ndose de disponerlos en doble bolsa pl\u00e1stica resistente, evitando que su contenido pueda dispersarse durante su almacenamiento y traslado a un sitio de eliminaci\u00f3n final autorizado.<\/p>\n\n\n\n
Visitas<\/h3>\n\n\n\n
1.- S\u00f3lo si es de car\u00e1cter necesario se permitir\u00e1 el acceso de visitas a las plantas de procesos, las cuales deber\u00e1n utilizar las mismas medidas de prevenci\u00f3n de contaminaci\u00f3n que los trabajadores: lavado de manos, cofia, mascarilla, guantes y cubre calzado. <\/p>\n\n\n\n
Despacho de productos<\/h3>\n\n\n\n
Luego cumplir con los pasos preventivos en el \u00e1rea de producci\u00f3n debo cuidar tambi\u00e9n la calidad del despacho, es por esto que debo implementar lo siguiente:<\/p>\n\n\n\n
- Mantener la limpieza y desinfecci\u00f3n al interior de los medios que se utilizan para transportar o despachar mercader\u00eda y\/o productos terminados. Hacia el propio establecimiento o hacia los clientes.<\/li>
- Cada trabajador encargado de despacho, deber\u00e1 lavar sus manos antes y despu\u00e9s de cada transporte. <\/li>
- Los productos deber\u00e1n trasladarse en cajas de material lavable previamente sanitizadas.<\/li>
- Utilice medidas de limpieza luego de cada entrega como: uso de mascarillas y alcohol gel al 60% como m\u00ednimo.<\/li><\/ol>\n\n\n\n
Recepci\u00f3n de mercader\u00eda<\/h3>\n\n\n\n
- 2do paso.- Desinfecci\u00f3n:<\/strong>\u00a0La desinfecci\u00f3n ser\u00e1 realizada por intermedio de rociadores, con una soluci\u00f3n diluida seg\u00fan descripci\u00f3n del producto, y esparcidos por toda la superficie con pa\u00f1os de fibra o microfibra o trapeadores limpios, entre otros m\u00e9todos.<\/li>